De atendente a presidente: Rogério Barreira revela como construiu uma carreira de 42 anos no McDonald's

Começar como atendente de restaurante e chegar à presidência de uma das maiores operações do McDonald's no mundo parecia improvável para Rogério Barreira. Mas foi exatamente esse caminho que o executivo percorreu ao longo de 42 anos na companhia. Em entrevista ao programa Show Business, Barreira relembrou sua trajetória, explicou o modelo de negócios da Arcos Dorados, comentou a transformação digital da rede, a formação de lideranças e os desafios de manter a marca como referência no setor de alimentação.

 

 

Não. Entrei praticamente por acaso. Meu objetivo era ser engenheiro eletrônico, mas precisava trabalhar para ajudar a custear meus estudos. Um colega comentou sobre uma vaga no McDonald's, por causa da flexibilidade de horário, e resolvi tentar. Depois percebi que era muito mais do que uma lanchonete. Me apaixonei pela forma de trabalhar, pela atenção ao cliente, pelo desenvolvimento de pessoas, pelo trabalho em equipe e pelo controle de qualidade. Quando recebi minha primeira promoção, decidi que era ali que queria construir minha carreira.

 

 

Algumas coisas permanecem iguais, como o foco no cliente e o desenvolvimento das pessoas. Continuamos sendo porta de entrada para o primeiro emprego de muitos jovens e oferecendo oportunidades de crescimento. O que mudou profundamente foi a tecnologia. O atendimento deixou de ser apenas no balcão e no drive-thru e passou a acontecer por diversos canais. A forma de treinar as equipes também evoluiu bastante.

 

 

Sim. O Big Mac é o mesmo em qualquer lugar do mundo. Existe um padrão rigoroso para ingredientes e preparo. Essa consistência é uma característica importante da marca e cria uma conexão emocional com os consumidores, que muitas vezes associam o produto a lembranças e momentos da vida.

 

 

É um processo longo. O franqueado precisa estar envolvido diretamente na operação. Não é um investimento em que a pessoa apenas acompanha os resultados. Ela precisa conhecer o negócio desde a base, aprender a preparar produtos, atuar como gerente e entender toda a operação. Esse treinamento pode levar mais de nove meses.

 

 

O Brasil possui mais de 1.200 restaurantes, sendo cerca de 40% franqueados e 60% operados diretamente pela Arcos Dorados. A operação brasileira é a maior dentro da Arcos Dorados e está entre as dez maiores operações do McDonald's no mundo, com destaque em indicadores como satisfação dos clientes, força da marca e participação de mercado.

 

 

Foi uma forma de aproximar a marca do consumidor brasileiro. Os brasileiros naturalmente chamam o McDonald's de "Méqui", e conseguimos autorização para utilizar essa linguagem em campanhas e em situações específicas, preservando a identidade global da marca.

 

 

Cada geração tem suas características. A geração Z faz mais perguntas, busca propósito e quer entender por que realiza determinada atividade. Quando esse propósito fica claro, o engajamento acontece naturalmente. É uma geração que questiona mais, mas também entrega excelentes resultados quando compreende o sentido do trabalho.

 

 

Sim. O colaborador pode crescer dentro do restaurante e depois seguir para funções corporativas. Minha própria trajetória é um exemplo disso. A empresa oferece treinamento e oportunidades, mas o desenvolvimento depende do esforço de cada pessoa.

 

 

Humildade para ouvir, compromisso em fazer bem qualquer tarefa e prazer pelo trabalho. Independentemente da função, é importante executar cada atividade da melhor forma possível e manter disposição para aprender continuamente.

 

 

A empresa vem ampliando as opções de jornada para oferecer mais flexibilidade aos colaboradores. Além da escala 6x1 prevista na legislação, há modelos como 5x2, 12x36 e jornadas intermitentes, dependendo da necessidade do restaurante e da preferência dos funcionários. Segundo Barreira, a companhia buscará se adaptar a eventuais mudanças na legislação.

 

 

Muito grande. Cerca de 70% das vendas já acontecem por canais digitais, incluindo totens de autoatendimento, aplicativo e delivery. Os totens permitem maior personalização dos pedidos e tornam o atendimento mais eficiente. Após a conclusão do pedido, o tempo de preparo costuma ficar em torno de 50 segundos, com entrega prevista em até 90 segundos.

 

 

Segundo Barreira, os produtos utilizam ingredientes como carne 100% bovina, pão, alface fresco e outros itens recebidos diariamente. Ele destaca que a alimentação equilibrada depende do consumo moderado e lembra que a rede também oferece opções como saladas para quem busca refeições diferentes dos hambúrgueres tradicionais.